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Aguaviva viajó a Tenerife para mostrar la gala de la entrega de las estrellas de la Guía Michelin España Portugal 2018.

Este año el lugar elegido ha sido, el Hotel Ritz Carlton Abama*****GL de la isla de Tenerife.

500 invitados asistían a la gala que dio comienzo Mayte Carreño, Directora de Ventas y Marketing de la Guía Michelin España y Portugal.

Michael Ellis, Director Internacional de las Guías Michelin dio paso a las novedades de la Guía Michelin de España y Portugal 2018. Comenzando con los Restaurantes con una estrella Michelin

Alevante (Ángel León, Chiclana de la Frontera)

Eneko Jatetxea (Eneko Atxa, Larrabetzu)

Enigma (Albert Adrià, Barcelona)

Bardal (Benito Gómez, Ronda)

Cebo (Aurelio Morales, Madrid)

Caelis (tras traslado, Romain Fornell, Barcelona)

Nub (Andrea Bernardi y Fernanda Fuentes, La Laguna)

Castell Peralada (Xavier Sagristà y Toni Gerez, Peralada)

La Candela Restò (Samy Ali Rando, Madrid)

Amelia (Paulo Airaudo, San Sebastián)

Sucede (Miguel Ángel Mayor, Valencia)

Audrey’s by Rafa Soler (Rafa Soler, Calpe)

El Rodat (Nazario Cano, Jávea)

La Bicicleta (Eduardo Quintana, Hoznayo)

El Doncel (Enrique y Eduardo Pérez, Sigüenza)

Trigo (Víctor Martín y Noemi Martínez, Valladolid)

Kiro Sushi (Félix Jiménez, Logroño)

Portugal

Gusto – Almacil (Faro)

Vista – Portimao (Faro)

A continuación descubrió los cocineros que recibían la segunda estrella, los hermanos Torres, la reafirmación de Coque de los hermanos Sandoval por su cambio de ubicación a Madrid, Los Chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch por su restaurante Difrutar de Barcelona y Fran Martínez del Restaurante Maralba (Almansa-Albacete) y Pablo García del Restaurante La Cabaña (Murcia).

Nuevos Restaurantes con dos estrellas Michelin

Coque (Mario Sandoval, Madrid)

Disfrutar (Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas, Barcelona)

Dos Cielos (Sergio y Javier Torres, Barcelona)

Cabaña Buenavista (Pablo González, El Palmar)

Maralba (Fran Martínez, Almansa).

A continuación los tres estrellas que consolidan todos las asignadas anteriormente, solo dos novedades de dos estrellas que pasan a tres,

Jordi Cruz por su Abac (Barcelona). Un cocinero que debutó a los 24 años como el cocinero más joven de España y el segundo del mundo en conseguir una estrella Michelin.

El segundo tres estrellas nuevo este año lo mantuvo Ellis con intriga, sería para Aponiente (Ángel León, El Puerto de Santa María).

Mantienen sus dos preciadas estrellas:

El Club Allard (Madrid)

DSTAgE (Madrid)

Ramón Freixa (Madrid)

La terraza del Casino (Madrid)

Santceloni (Madrid)

M.B. de Tenerife / Guía de Isora (Santa Cruz de Tenerife)

Annua de (San Vicente de la Barquera)

Mugaritz de Errenteria (Gipuzkoa)

Dani García de Marbella (Málaga)

Casa Marcial de Arriondas (Asturias)

Es Capdellà (Mallorca)

Cenador de Amós de (Villaverde de Pontones)

Enoteca (Barcelona)

Les Cols de Olot (Girona)

Atrio (Cáceres)

Mugaritz de Errenteria (Guipúzcoa)

El Portal de Ezcaray (La Rioja)

L’Escaleta de Cocentaina (Alicante)

BonAmb de Xàbia (Alicante)

Al terminar se celebró en los jardines del Abama una cena informal servida en formato cóctel.

Ricardo Sanz por su parte, en sus espacios de Kabuki Abama y Kabuki Wellington montó un impresionante Atún Rojo Balfegó con cabeza y espina en el que dispuso la sabrosa carne del mismo así como otras zonas con diferentes pescados que los comensales pudieron probar en crudo.

Martín Berasategui tendría un espacio de gastronomía con su nombre además del de MB donde se pudieron disfrutar diferentes platos. En esta foto con la Chef María Marte (El Club Allard**) y gran Pedro Subijana (Akelare***). Martín compartió un gran menú con otros cocineros.

Y como siempre os invitamos a descubrir algunos de los mejores momentos de la noche. El gran Erlantz Gorostiza posó junto a Eneko Atxa que consiguió una estrella en su Restaurante Eneko (Larrabetzu-Vizcaya)

Fran Martínez y Cristina de Maralba** (Almansa) radiantes con su segunda estrella.

Luisa Orlando y María Marte de El Club Allard** (Madrid) que mantienen sus dos estrellas.

Manel Balfegó y Montse Brull de Balfegó en esta foto con Quique Dacosta que revalida sus merecidas estrellas.

De Asturias llegó el gran Nacho Manzano que mantiene todas sus estrellas.

Pablo González de Cabaña Buenavista ** , otro de los grandes afortunados de la noche con su segunda estrella.

No podemos olvidar recordar a todos los chefs que tienen AGUAVIVA en sus restaurantes y que esta noche recibieron o revalidaron sus estrellas.

Martín Berasategui:
Restaurante Cabaña Buenavista (Pablo González):
Maralba Restaurante (Fran Martínez)
Restaurante Chirón (Iván Muñoz)
Jose Carlos García:
El Carmen de Montesión: (Iván Cerdeño)
Arbidel. La Cocina de Jaime Uz.(Jaime Úz):
Sollo Restaurante (Diego Gallegos):
ELRETIRO (Ricardo González):