Blog gastronómico
AGUAVIVA - El agua en la hosteleriaCríticas Gastronómicas
Tunateca Balfegó, la sostenibilidad llevada a la hostelería
Si algo tiene sentido hoy día en nuestras vidas es la sostenibilidad, la garantía de nuestra existencia para el presente y futuro. De esto saben mucho en el único restaurante que tiene una carta con más de treinta platos elaborados con Atún Rojo como protagonista, es...
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Els Vents, aires de otoño.
El otoño ha llegado a toda España, incluidas esas ciudades donde el clima es privilegiado como Alicante, allí también la cocina marca los sabores de este tiempo emocionante. Hoy viajamos a Alicante para conocer la nueva carta del Chef José Antonio Sánchez en el...
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Doce cocineros de altura se disputaron “CHEF BALFEGÓ”.
Aguaviva no faltó por segundo año consecutivo a una de las grandes citas de la cocina profesional "Chef Balfegó" el que es ya uno de los más destacados concursos de cocina profesional. Aguaviva acompañó a concursantes y jurado en todo el proceso del concurso, que fue...
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ReComiendo o la genialidad de Periko Ortega
Córdoba como ciudad tiene todos los encantos posibles para convertirla en un destino turístico a nivel mundial y de primer nivel, entre esos atractivos se encuentra su gastronomía y entre sus muchos restaurantes hoy queremos mostraros uno de los más sorprendentes de...
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Alta gastronomía en juego. Restaurante San Mamés (Bilbao)
Hoy viajamos hasta Bilbao para conocer una de las nuevas apuestas gastronómicas de la ciudad vasca, en un marco peculiar ya que comeremos en el interior del estadio de fútbol de San Mamés. A los mandos de este proyecto y como director gastronómico se encuentra Antonio...
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Maestros del Fuego, Gregorio Tolosa en Villa Antonia
Viajamos a San Juan (Alicante) para conocer la nueva iniciativa "Maestros de Fuego" en el Restaurante Villa Antonia, propiedad del Chef José Antonio Sánchez, uno de los grandes valores de la cocina levantina que sorprende cada día en su otro Restaurante Els Vents, en...
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Étimo, el nuevo restaurante de la Chef Begoña Fraire
Del primer proyecto de la chef Begoña Fraire ya os hablamos hace tiempo, se llamaba Seis Ocho y atrás han quedado esos días, ahora una de nuestras pocas cocineras que trabajan en alta restauración brilla con luz propia en pleno centro de Madrid en su nuevo Restaurante...
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El nuevo Charlie Champagne. Madrid
Ya avanzamos hace meses que el Chef Carlos Durán abría nuevo restaurante Charlie Champagne en Madrid, su cambio ha sido para crecer en mesas, comensales y espacio, solo se ha movido dos portales más arriba en la madrileña y castiza calle Segovia. Un nuevo espacio,...
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Villa Antonia, el encanto del fuego.
Viajamos a San Juan en Alicante, y lo hacemos para descubrir el Restaurante Asador Villa Antonia, un precioso edificio del S.XIX donde el Chef Jose Antonio Sánchez Torres ha querido dar vida a este nuevo proyecto. Enclavado en una tranquila zona...
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La Casita de el Pradal
Sorprender en una ciudad como Madrid con nuevos restaurantes es complicado, hay tantas aperturas cada mes que al madrileño ya le parece normal ir cada semana a uno nuevo. Hoy os queremos invitar a conocer a uno de los más atractivos restaurantes de la ciudad, no es...
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