Blog gastronómico
AGUAVIVA - El agua en la hosteleriaCríticas Gastronómicas
Maestros del Fuego en Villa Antonia
El nuevo año ha llevado al Restaurante Villa Antonia (San Juan de Alicante) la siguiente edición de Maestros del Fuego, un evento que rinde homenaje a los mejores parrilleros de España y que nació con la presentación del mismo en 2018 con la puesta en escena de José...
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Madrid Fusión 2019, gastronomía en directo.
Un año más Madrid llenó de gastronomía sus calles con el congreso más importante del mundo de este sector #MadridFusión2019. En este post viviremos algunos de los mejores momentos de la décimo séptima edición de #REALEMF19. Más de 2.000 congresistas y 13.000...
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Yugo The Bunker, la nueva estrella de Madrid
Las nueva entrega de estrellas de la guía francesa ha traído sorpresas como siempre en todo el territorio nacional. Madrid se lleva una nueva estrella con la figura del Chef Julián Mármol como protagonista, en su Yugo The BUnker. Julián marcó en Madrid una nueva...
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Tunateca Balfegó, la sostenibilidad llevada a la hostelería
Si algo tiene sentido hoy día en nuestras vidas es la sostenibilidad, la garantía de nuestra existencia para el presente y futuro. De esto saben mucho en el único restaurante que tiene una carta con más de treinta platos elaborados con Atún Rojo como protagonista, es...
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Els Vents, aires de otoño.
El otoño ha llegado a toda España, incluidas esas ciudades donde el clima es privilegiado como Alicante, allí también la cocina marca los sabores de este tiempo emocionante. Hoy viajamos a Alicante para conocer la nueva carta del Chef José Antonio Sánchez en el...
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Doce cocineros de altura se disputaron “CHEF BALFEGÓ”.
Aguaviva no faltó por segundo año consecutivo a una de las grandes citas de la cocina profesional "Chef Balfegó" el que es ya uno de los más destacados concursos de cocina profesional. Aguaviva acompañó a concursantes y jurado en todo el proceso del concurso, que fue...
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ReComiendo o la genialidad de Periko Ortega
Córdoba como ciudad tiene todos los encantos posibles para convertirla en un destino turístico a nivel mundial y de primer nivel, entre esos atractivos se encuentra su gastronomía y entre sus muchos restaurantes hoy queremos mostraros uno de los más sorprendentes de...
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Alta gastronomía en juego. Restaurante San Mamés (Bilbao)
Hoy viajamos hasta Bilbao para conocer una de las nuevas apuestas gastronómicas de la ciudad vasca, en un marco peculiar ya que comeremos en el interior del estadio de fútbol de San Mamés. A los mandos de este proyecto y como director gastronómico se encuentra Antonio...
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Maestros del Fuego, Gregorio Tolosa en Villa Antonia
Viajamos a San Juan (Alicante) para conocer la nueva iniciativa "Maestros de Fuego" en el Restaurante Villa Antonia, propiedad del Chef José Antonio Sánchez, uno de los grandes valores de la cocina levantina que sorprende cada día en su otro Restaurante Els Vents, en...
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Étimo, el nuevo restaurante de la Chef Begoña Fraire
Del primer proyecto de la chef Begoña Fraire ya os hablamos hace tiempo, se llamaba Seis Ocho y atrás han quedado esos días, ahora una de nuestras pocas cocineras que trabajan en alta restauración brilla con luz propia en pleno centro de Madrid en su nuevo Restaurante...
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