Blog gastronómico
AGUAVIVA - El agua en la hosteleriaNo te puedes perder...
Sacha, en nombre de la verdad
Hoy visitamos uno de los templos gastronómicos de la capital española, el Restaurante Sacha, pero antes de comenzar nuestro recorrido por su cocina hay que definir la personalidad de este espacio que viene dada por su propietario, Sacha Hormaechea, hijo de Carlos...
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Kena, el mundo Nikkei de Luis Arévalo
Para conocer el trabajo de Luis Arévalo debemos conocer su procedencia y pasado, estudió Ingeniería Agronómica y Administración de Empresas en la Universidad Nacional de la Amazonia Peruana antes de iniciar su trayectoria como cocinero en 1997, en el restaurante...
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El agua en la alta restauración, una visión actual
A continuación publicamos el reportaje realizado por el gastrónomo, comunicador y crítico gastronómico Esteban Capdevila, una visión de la evolución del agua en la hostelería de nuestro país con la mirada puesta en los diferentes países de nuestro entorno A veces me...
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