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Viajamos de nuevo a San Juan de Alicante para vivir la nueva edición de <<MAESTROS DEL FUEGO>> que continúa rindiendo homenaje a los mejores parrilleros del mundo, en esta ocasión al Chef Pedro Vera Sánchez del Asador Paparazzi Steakhouse (Gibraltar).

Este chuletero de Vaca Frisona fue la elegida por el Chef Pedro Vera para convertirlo en el plato principal de la comida, la chuleta de asador. En la foto chefs Alejandro Sánchez (Rte. Villa Antonia), Pedro Vera (Rte. Paparazzi Steakhouse) José Antonio Sánchez (Rte. Villa Antonia).

Con este corte se serviría después de un menú que incluía varios platos del chef de Gibraltar.

Comenzando con unas <<Vieiras a la brasa en jugo de Champagne>>.

Quiso el chef utilizar uno de los productos más nobles de esta tierra para su siguiente plato, <<Gamba roja a la brasa con Sambuca>>.

Para continuar el particular bosque construido por el chef andaluz <<Forest: En brasa, setas de temporada, morcilla de arroz, patatas crujientes y espinacas>>.

Con precisión y mucho arte en la parrilla Vera preparó los tuétanos imprescindibles para el siguiente plato…

su <<Steak-Tartare de solomillo sobre tuétano de vaca gallega a la brasa>>, todo un clásico ya de grandes asadores.

Y llegó la muy esperada <<Chuleta de vaca Frisona Discarlux a la brasa, patatas de río, pimientos y lechugas en aliño secreto>> que Pedro supo bordar a la perfección con su punto exacto.

Y para terminar el punto dulce imprescindible con una rica <<Torrija a la brasa, mantecado y turrón líquido>>. Ponía así fin a su menú este notable parrillero al que se le hizo justo homenaje en el Asador Villa Antonia de San Juan de Alicante en una edición más de MAESTROS DEL FUEGO.

Aguaviva, el sistema de agua filtrada que tienen instalado Villa Antonia en su sala, sirvió el agua ideal con gas o sin gas para acompañar todos los platos del Chef Pedro Vera, el mejor agua para la hostelería sostenible, responsable con el medio ambiente y sin duda la formula más cómoda para todo tipo de restaurantes.

Más información y reservas:
Restaurante Finca Villa Antonia.
C/ San Antonio, 92
Sant Joan d´Alacant.
Telf: 34 965 407 485