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Blog gastronómico

AGUAVIVA - El agua en la hosteleria

Recetas

Hígado de pichón y morteruelo

Plato típico de Castilla-La Mancha. Sus ingredientes principales (hígado de cerdo, especias, pan rallado y, en ocasiones, carne de piezas de caza menor) se trabajan en un mortero, utensilio por el que el plato recibe su nombre. - Ingredientes para 5 personas. Paloma y...

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Taco de lechazo pibil

Ingredientes Cuello de Lechazo Pasta de achiote Zumo de Naranja Comino seco Pimienta Mantequilla Ajo Pasta filo Maíz Cebolla roja Zumo de Lima Azúcar Mini Cilantro   Elaboración Deshuesamos los huesos de Lechazo y marinamos con el zumo de naranja, la pasta de...

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