Blog gastronómico
AGUAVIVA - El agua en la hosteleriaRecetas
Crujiente de manitas con crema de ajo morado de las pedroñeras
Limpiamos las manitas y las cocemos cambiando el agua de la primera cocción para eliminar impurezas. Le añadimos ajo, puerro, laurel y sal. Cocemos durante 8 horas. Escurrimos, deshuesamos y estiramos en una plancha. Cortamos con la cortadora laminas de 1mm de grosor...
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Hígado de pichón y morteruelo
Plato típico de Castilla-La Mancha. Sus ingredientes principales (hígado de cerdo, especias, pan rallado y, en ocasiones, carne de piezas de caza menor) se trabajan en un mortero, utensilio por el que el plato recibe su nombre. - Ingredientes para 5 personas. Paloma y...
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Taco de lechazo pibil
Ingredientes Cuello de Lechazo Pasta de achiote Zumo de Naranja Comino seco Pimienta Mantequilla Ajo Pasta filo Maíz Cebolla roja Zumo de Lima Azúcar Mini Cilantro Elaboración Deshuesamos los huesos de Lechazo y marinamos con el zumo de naranja, la pasta de...
leer másNo te puedes perder...
Marina Bay, el sabor del puerto de Palma
Con la llegada del verano apetecen islas y hoy visitamos Palma y lo hacemos para disfrutar en el mejor lugar de la ciudad, con las mejores vistas a la Bahía de Palma, a la Catedral de Mallorca, y por supuesto a su puerto en el Moll Vell, hoy os invitamos a conocer la...
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Iberostar Hotels and Resorts recibe el reconocimiento Oceansaver Award
Un viaje a Palma de Mallorca nos permitirá conocer la excepcional labor que el grupo hotelero Iberostar Hotels and Resorts está realizando en sus hoteles para la conservación de nuestros océanos y el medio ambiente en general, una apuesta total por la sostenibilidad....
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Cardumen, producto por norma.
Han pasado más de tres décadas desde sus inicios como distribuidores de pescados y mariscos en Madrid bajo el nombre comercial Pescados Madrid, en ese tiempo se han ganado una merecida fama en el abastecimiento al sector de la hostelería, su siguiente proyecto basado...
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