Los días 25, 26 y 27 de enero Aguaviva estará presente en Madrid Fusión 2016, y lo hará con la presentación de algunos de los mejores chefs de España que cocinarán en directo en nuestro stand. Doce chefs, cuatro estrellas Michelin y mucho talento:
LUNES 25 DE ENERO
De 12 a 13 h.
El Chef estrella Michelín Iván Muñóz (Restaurante Chirón*) en Valdemoro (Madrid). Preparará “Tomate manchego, sardina ahumada y albahaca”
De 13 a 14 h.
El Chef cordobés Periko Ortega (Restaurante ReComiendo). Cocinará su “Menú degustación”
De 14 a 15 h.
De Santander el Chef Sergio Bastard (Casona del Judío), descubrirá sus “Visiones del Mar”
De 15 a 15.30 h.
El campeón del mundo del chocolate Fran Segura (Fran Segura Chocolab)
Fran Segura presentará su nueva colección NATURALIA.
De 17 a 18 h.
El Capitán de la Selección de Cocina, el Chef Carlos Durán (Restaurante Charlie Champagne), cocinará “Tataki de Presa Ibérica, de Carnitas Ismael, escabechada, nieve de aove y esférico de Yogur y trufa”
MARTES 26 DE ENERO
De 13 a 14 h.
El estrella Michelin de Almansa, Chef Fran Martínez (Maralba Restaurante*), cocinará “Bombones de queso manchego curado al romero y Mojete manchego con sardina semicurada en sal “
De 14 a 15 h.
El Chef, también estrella Michelin, Jaime Uz (Restaurante Arbidel Hotel*)
Jaime Uz compartirá cocina con el chef Bruno Lombán (Quince Nudos Restaurante), cocinarán “Navajas ahumadas a baja temperatura”
De 15 a 15:30 h.
El campeón del mundo del chocolate Fran Segura (Fran Segura Chocolab), presentará su nueva colección NATURALIA.
De 17 a 18 h.
El burgales y Top Chef Antonio Arrabal (Restaurante La Jamada), cocinará “Sardina ahumada con tartar de fresa, ajoblanco de coco y guacamole”
MIÉRCOLES 27 DE ENERO
De 12 a 12.30 h.
El Chef brasileño y estrella Michelin en Fuengirola, Diego Gallegos (Grupo Sollo Restaurante*) cocinará “Ostra vegetal con leche de tigre y gel de cilantro coronado con caviar”
De 12:45 a 13.45 h.
El Chef, afincado en Madrid, Iván Sáez (Dsncaja Restaurante), cocinará su “Bacalao Desencajao”
De 13.30 a 14:30 h.
El Chef cordobés John Mceleya (Macsura Gastrotaberna), preparará un “Steack tartar de ternera macerado con encurtidos y emulsión de aceite de oliva”
De 15 a 15:30 h.
El campeón del mundo del chocolate Fran Segura (Fran Segura Chocolab), presentará su nueva colección NATURALIA.
En armonía con la gastronomía de estos doce chefs, llegados de todas las latitudes de la geografía española, además del agua pura de AGUAVIVA,
contaremos con los excepcionales vinos de Bosque de Matasnos nacidos en el Altiplano de la Ribera del Duero.
No faltarán también las burbujas, el exclusivo Champagne Sanger aportará la nota más festiva y exquisita a este evento.
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