Los días 25, 26 y 27 de enero Aguaviva estará presente en Madrid Fusión 2016, y lo hará con la presentación de algunos de los mejores chefs de España que cocinarán en directo en nuestro stand. Doce chefs, cuatro estrellas Michelin y mucho talento:

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LUNES 25 DE ENERO

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De 12 a 13 h.

El Chef estrella Michelín Iván Muñóz (Restaurante Chirón*) en Valdemoro (Madrid). Preparará “Tomate manchego, sardina ahumada y albahaca”

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De 13 a 14 h.

El Chef cordobés Periko Ortega (Restaurante ReComiendo). Cocinará su “Menú degustación”

SERGIO-BASTARD

De 14 a 15 h.

De Santander el Chef Sergio Bastard (Casona del Judío), descubrirá sus “Visiones del Mar”

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De 15 a 15.30 h.

El campeón del mundo del chocolate Fran Segura (Fran Segura Chocolab)

Fran Segura presentará su nueva colección NATURALIA.

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De 17 a 18 h.

El Capitán de la Selección de Cocina, el Chef Carlos Durán (Restaurante Charlie Champagne), cocinará “Tataki de Presa Ibérica, de Carnitas Ismael, escabechada, nieve de aove y esférico de Yogur y trufa”

MARTES 26 DE ENERO

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De 13 a 14 h.

El estrella Michelin de Almansa, Chef Fran Martínez (Maralba Restaurante*), cocinará “Bombones de queso manchego curado al romero y Mojete manchego con sardina semicurada en sal “

JAIME-UZ

De 14 a 15 h.

El Chef, también estrella Michelin, Jaime Uz (Restaurante Arbidel Hotel*)

BRUNO-LOMBAND

Jaime Uz compartirá  cocina con el chef Bruno Lombán (Quince Nudos Restaurante), cocinarán “Navajas ahumadas a baja temperatura”

De 15 a 15:30 h.

El campeón del mundo del chocolate Fran Segura (Fran Segura Chocolab), presentará su nueva colección NATURALIA.

ANTONIO-ARRABAL

De 17 a 18 h.

El burgales y Top Chef Antonio Arrabal (Restaurante La Jamada), cocinará “Sardina ahumada con tartar de fresa, ajoblanco de coco y guacamole”

MIÉRCOLES 27 DE ENERO

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De 12 a 12.30 h.

El Chef brasileño y estrella Michelin en Fuengirola, Diego Gallegos (Grupo Sollo Restaurante*) cocinará “Ostra vegetal con leche de tigre y gel de cilantro coronado con caviar”

IVÁN-DSNCAJA

De 12:45 a 13.45 h.

El Chef, afincado en Madrid, Iván Sáez (Dsncaja Restaurante), cocinará su “Bacalao Desencajao”

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De 13.30 a 14:30 h.

El Chef cordobés John Mceleya (Macsura Gastrotaberna), preparará un “Steack tartar de ternera macerado con encurtidos y emulsión de aceite de oliva”

De 15 a 15:30 h.

El campeón del mundo del chocolate Fran Segura (Fran Segura Chocolab), presentará su nueva colección NATURALIA.

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En armonía con la gastronomía de estos doce chefs, llegados de todas las latitudes de la geografía española, además del agua pura de AGUAVIVA,

VINOS-BOSQUE-DE-MATASNOS-1

 contaremos con los excepcionales vinos de Bosque de Matasnos nacidos en el Altiplano de la Ribera del Duero.

CHAMPAGNES-SANGER-TRES-SUMILLERES-1-1024x682

No faltarán también las burbujas, el exclusivo Champagne Sanger aportará la nota más festiva y exquisita a este evento.

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