Viajamos a San Juan en Alicante, y lo hacemos para descubrir el Restaurante Asador Villa Antonia, un precioso edificio del S.XIX donde el Chef Jose Antonio Sánchez Torres ha querido dar vida a este nuevo proyecto.
Enclavado en una tranquila zona residencial y siendo edificio protegido Villa Antonia es una autentica joya urbanística.
En su jardín dan la bienvenida dos olivos bi-milenarios.
Además de una de las más cotizadas terrazas de la zona, en sus agradables jardines dispone de varias estancias separadas, destacando su gran mesa principal situada frente a la cocina vista.
José Antonio cuenta aquí con el Chef José Luis López Bortolozo, responsable de la cocina de esta nueva propuesta alicantina. También en la dirección de pastelería el «Chef del Chocolate» Fran Segura garantiza una gran experiencia al llegar al momento más dulce de la comida o cena.
Aquí el placer de la carne y pescados a la brasa está garantizado, pero no son los únicos platos que podemos encontrar en la carta.
Platos como su original «Ensaladilla de alcachofas de la Vega Baja, Villa Antonia» ya se han convertido en clásicos del restaurante.
Su «Parrillada de verdura a la brasa con nuestra visión del romescu» es un gran acompañamiento de carnes y pescados.
No debemos dejar de probar un clásico que ellos saben bordar, su «Coca de Sant Joan (tomate, atún en salmuera, piñones y cebolla)«.
Otro entrante de mención son «Las croquetas de antaño, cremosas y sutiles, de jamón ibérico» dignas de estar en el ranking de las mejores del panorama gastronómico local.
Y si queremos algo refrescante para el calor de Alicante y con notas marinas nada mejor que su «Ensalada de figatells (albondiguillas) de sepia con mahonesa de plancton y jengibre«
Y este bocado encantará por sabor y originalidad «Pulpo braseado al carbón sobre coca de patata y suave aliolio de pimentón de la Vera«.
Emocionante sabor nacido del fuego encontraremos en su «Chistorra al rescoldo de la brasa montera«.
En carnes a la parrilla podemos elegir entre Chuletón de Vaca Rubia y gorda gallega, el Chuletón de vacuno atemperado y previamente madurado en sus cámaras o el Lomo bajo de vaca vieja madurado según res.
No falta en su cuidado servicio de bebidas el agua filtrada de la hostelería, AGUAVIVA, con las botellas de diseño personalizadas con el logotipo de Villa Antonia que tan bien viste su fino cristal.
El reconocido equipo de la Coctelería Nic se encarga de continuar un servicio brillante de sala y gastronomía para terminar una comida o velada única.
ASADOR VILLA ANTONIA
Dirección: Calle San Antonio, 92
Localidad: San Juan. Alicante
Teléfono: 965 40 74 85
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