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AGUAVIVA | El agua en la hosteleria
Sollo, cuando los peces de río se convierten en alta cocina

Sollo, cuando los peces de río se convierten en alta cocina

por Esteban Capdevila | Jul 9, 2022 | El agua de las Estrellas

Regresamos a Fuengirola para mostrar la nueva cocina del Chef Diego Gallegos del Restaurante SOLLO, reconocido por su cocina elaborada con peces de río, una especialización que le ha valido el reconocimiento de todo el sector, un reconocimiento que le dio en su día el...
La Bicicleta*, 11 años pedaleando.

La Bicicleta*, 11 años pedaleando.

por Esteban Capdevila | Jun 30, 2022 | El agua de las Estrellas

Hoy visitamos un restaurante que puede presumir de ser el primer restaurante de Cantabria en conseguir una Estrella Michelin Verde, concretamente en 2020, después de conseguir su primera Estrella de la reconocida guía francesa en 2017, es el Restaurante La Bicicleta...
La Casona del Judío*, la gran cocina de Sergio Bastard

La Casona del Judío*, la gran cocina de Sergio Bastard

por Esteban Capdevila | May 3, 2022 | El agua de las Estrellas

En el interior de una preciosa casona indiana del siglo XIX, en el Barrio de Monte (Santander), La Casona del Judío guarda una de las gastronomías más interesantes de Cantabria y de España. Un entorno privilegiado a pocos minutos de las playas y del centro de...
Cenador de Amós***, esencia de Cantabria.

Cenador de Amós***, esencia de Cantabria.

por Esteban Capdevila | Abr 26, 2022 | El agua de las Estrellas

En nuestro recorrido por los mejores restaurantes del país hoy llegamos a Cantabria para descubrir la cocina del Restaurante Cenador de Amós*** del Chef Jesús Sánchez. Situado en la pequeña población de Villaverde de Pontones se encuentra el que sin duda es uno de los...
Ugo Chan, cocina excepcional que nace de la humildad

Ugo Chan, cocina excepcional que nace de la humildad

por Esteban Capdevila | Mar 25, 2022 | El agua de las Estrellas

Cuando Hugo Muñoz hace pocos meses (nov.2021) abrió Ugo Chan es posible que no esperara el inmediato reconocimiento que ha tenido su restaurante en tan poco tiempo. Hoy os llevamos a descubrir una de las más impactantes aperturas de Madrid. Hugo Muñoz ha pasado por...
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